Vesevelő elkészítése

Mi nagyon sokszor készítünk belőle vesevelőt, a sertésveséhez velőt is adunk. Elkészítése kicsit időigényes feladat, de megéri mert nagyon ízletes, finom étel.

Vesevelő elkészítése:

A vásárolt veséket lapjára helyezve ketté (félbe) vágjuk. 

sertés veséje

 A közepéből a fehér részeket (belső hártyát, ereket) eltávolítjuk, a vesét a lehető legjobban megtisztítjuk.

vese megtisztitása

A megtisztított veséket felaprítjuk, felszeleteljük, és mivel elég karakteres illata van, én mindig leforrázom.

vese feldarabolása

Vizet forralunk, amiben a feldarabolt vesét kifőzzük, hogy a benne lévő nem kivánatos anyagoktól mentes legyen. 

tiszta vízbe helyezzük

Látni mennyi nem kívánatos anyag távozik el belőle.

vese forralása

A kifőzött sertésvesét leszűröm, hideg vízzel leöblítem.

vese leszűrése

Közben a velőt, hártyájától megtisztítom. Forró vízbe mártom, így könnyen eltávolítható a hártyája.

velő

A megtisztított sertésvese és velő főzésre kész.

vese és velő

1-2 fej vöröshagymát megpucolunk, asszerint, hogy mennyire szeretjük hagymásan.

felaprított vöröshagyma

A megaprított vöröshagymát, fél evőkanál zsíron vagy étolajon, pici sóval megpirítjuk.

hagyma pirítása

Ha megpirult, csemege pirospaprikával megszórjuk.

paprika hozzáadása

A hagyma kész, megpirult, tettünk rá piros paprikát, majd 1-2 dl hideg vízzel felengedjük, beletesszük a megtisztított sertésvsesét és velőt. Ízesítjük őrölt fekete borssal, őrölt, vagy morzsolt majorannával, sóval.

vese-velő fűszerezése

Tehetünk bele pirosaranyat, vagy gulyás krémet is.

vesevelő sűrítés előtt

Ha megpuhult, a levét sürítjük fél-egy evőkanál liszttel, így a szaft sűrübb lesz.

vese-velő besűrítése

Jól elkeverjük a lisztet.

kész vesevelő

Tálalható főtt burgonyával, vagy tarhonyával.

tarhonya

Valamint a köret mellé választhatunk uborkasalátát, fejes salátát, de rendkívül finom hagyományos káposztasalátával is.

vesevelő tarhonyával

Jó étvágyat!